ジョージアの伝統料理あれこれ
2023.07.20ジョージアの伝統料理は多様で美味しいものが数多くあります。
以下に、当店でもお出ししている代表的なジョージア料理をいくつかご紹介します。
シュクメルリ
鶏肉をガーリックソースで煮込んだ伝統的なジョージア料理のひとつです。鶏肉・ニンニク・牛乳が主な食材ですが、レシピによっては牛乳を使用しないこともあります。
ハチャプリ
ジョージアの代表的なチーズ入りパンです。生地の中には濃厚なチーズが入っています。地域によって形や具材が異なりますが、一般的には卵が加えられています。
ムツワディ
スパイスで味付けし、グリルで焼いた肉料理です。一般的には豚肉や羊肉を使用しますが、鶏肉や牛肉を使うバリエーションもあります。
クチュマチ
日本で言うところの「モツ」に当たるでしょうか。胡桃ソースとザクロを和えた鶏肉の肝臓と紹介されることもありますが、その他の材料を使うこともあります。
これらは一部の代表的なジョージア料理ですが、実際にはさまざまな料理があります。
ジョージア料理は新鮮な食材、香辛料、ハーブを使い、濃厚でコクのある味わいが特徴です。
ぜひIMEDIでジョージアの料理を試してみて、独特の風味と美味しさを楽しんでください。
